家庭用精米機を使うとご飯がおいしくなるってホントなの
お米は生鮮食料品なのです。
お米を白米に精米すると、表面のぬかが取れて、直接空気と触れるように
なることから、精米した瞬間からお米の表面が空気中の酸素と結びついて、
酸化していきます。
お米の表面が酸化してしまうと、いくら、かまど炊きや高性能の圧力釜
といった、立派な電気釜でご飯を炊いてもおいしくはなりません。
おいしいお米が食べたかったら、ご飯を炊く直前にお米を精米すれば、
酸化していないおいしいお米を食べることができます。
家庭用精米機 RC23 道場六三郎さん美味しいご飯のポイント
お店で売られているお米は、お店に並べられるずっと前に精米されています。
購入したときには、すでに酸化は始まっています。
なるべく長く、お米の鮮度を保とうと思ったら、農家のように、玄米で
保存しておくのがよいのです。
そうはいっても、玄米だと、食べる前に精米する必要が出てきます。
田舎であれば、あちこちにコイン精米機がありますが、都会などでは、
コイン精米の施設がないところも多いのです。
しかも毎日、精米に行くのも面倒ですし、常識的には、ある程度まとめて
精米するでしょう。
しかも、いろいろな人がコイン精米機を使っていますから、衛生面などを
気にする人もいます。
そういった問題を解決するのが、家庭用精米機です。
家庭用精米機があれば、毎日、必要な分だけお米を精米できます。
あるいは、いつもは、玄米を食べていて、来客などにご飯を出すときには、
しっかり白米に精米するという使い方もできます。
フレッシュモードを使えば古くなったお米もおいしく炊くことができます。
もちろん、玄米のままでも多少はお米も劣化していきます。
しかし白米にして保存することに比べたら、いうならば 「開封済み」と
「未開封」と言った感じでしょうか。
家庭用精米機で玄米を、食べる分だけ精米するようにすれば、いつも
新米に近い味のご飯を食べることができる事になります。
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